咖啡、IPA啤酒、黑巧克力和菊苣有哪些共同点呢？他们都很苦。在一些地域文化中，如意大利和亚洲部分地区，却对苦味有着特别的欣赏方式（如巴利酒和中国的苦瓜），在北美却并不怎么待见苦味：他们更倾向于咸味或者甜味。然而，越来越多的食物中加入了苦这个味道，苦也终于找到了自己的“归宿”。
