购物车 (0)  
亲,您的购物车空空的哟~
去购物车结算
杂志Magazine美树本晴彦 角色设定画集亚洲插画家TASCHEN:与大咖一起玩艺术萌趣阅读童趣奇妙之旅Bibliotheca Universalis系列活动「拥有」艺术Magazine B经典必读当代文学类型小说影视原著全部商品文学不死Zaha Hadid 作品展5月母亲节书单台版盛宴,“读”享你我4·23 世界读书日踏春书单201603台湾主题大人的私旅大人的私旅产品那些屏幕上没有出现的文字甜蜜时光蒋勋趣味人文講堂傅科摆建筑巡礼一人、一物、一辈子茶的故事不期而会的惊喜PHAIDON:百年艺术沉淀炽热夏天,阅读「燃」起来!阅读·美好生活(旧)gestalten:创意生活,型格人生Rizzoli:印刻浮华光影Octopus:夏日乐活派对,居家图书提案东瀛图书展用一个“PIE”,填饱你爱美的胃!TASCHEN:艺术潮流,你PICK哪个?美学周长/艺术直径=PIE愿最美的文字跃进你的杯青幻舍Seigensha360°BOOK童心异想世界gestalten:自然之作 心的感受PHAIDON:穿越世纪的美学探索限量艺术善本十周年七夕送礼求生指南寺田克也中国巡回活动Rizzoli:重现黄金时代最酷的大小孩善本自版Thames & Hudson:纸上艺术馆你是哪一“PIE”?TASCHEN:打破艺术距离你好,生活家!Prestel:经典艺术史·从文艺复兴到后现代Yale University Press:追寻真理之光导演的洞见演员的剖析电影幕后制作特辑影视创造指南定格的时光Thames & Hudson:纸上艺术馆(1)史蒂文·麦柯里个人作品集世界美食Phaidon:跨越星辰 致敬经典Thames & Hudson:沉醉艺术世界Laurence King:创意领跑Hoxton Mini Press限量版-艺术限量版-摄影限量版-表演艺术限量版-设计限量版Rizzoli:穿梭时空的时尚之旅小老鼠波波DK宝贝触摸书苏斯博士 Dr. Seuss立体翻翻书你好,世界艺术大师启蒙小指南大人物小人物,大梦想皮特猫小饼干洞洞书滑动看抽拉书吉竹申介埃尔维·杜莱艾瑞·卡尔马里恩·杜查斯贝娅特丽丝乔恩·克拉森孤独星球奥利弗·杰弗斯乐高凯迪克奖马克马丁博洛尼亚童书奖纽伯瑞奖其他获奖绘本我的小小外文童书馆普利兹克建筑奖luster出版社Abrams:接受吧 艺术投喂折纸艺术翻翻书青幻舍:光与影之舞Little Gestaltengestalten: 岂止于书善本出版14周年时尚课外读物TASCHEN40周年taschenPIE探寻中东欧艺术略影人,诗意地栖居Octopus出版集团线上书展时尚永不眠耶鲁大学出版社带你看历史PRESTEL:“经典”是一种集体认同感把别人的理想,过成自己的日常SendPoints来一场艺术大巡游!Phaidon你好,世界Prestel 艺术大师启蒙小人物,大梦想Templar 翻翻书天才名人系列Abrams Block纸板书Templar 欢迎来到博物馆Workman 迷你书屋Twirl 拉玩书Thames & Hudson 立体翻翻书Usborne 有声书Chronicle 触摸书吉竹申介 Shinsuke Yoshitake马里恩·杜查斯 Marion Deuchars贝娅特丽丝·阿勒玛尼娅 Beatrice Alemagna乔恩·克拉森 Jon Klassen马克·马丁 Marc Martin菲丽希缇·塞拉 Felicita Sala奥利弗·杰弗斯 Oliver Jeffers凯迪克奖博洛尼亚童书奖纽伯瑞奖其他获奖绘本童心启航 跨阅未来 Read for FunQuarto:始于彩页 跨越万里时尚大牌的宠儿 RizzolABRAMS建筑主题线上书展Little Gestalten2021城市出逃计划 City Escape Plan青幻舍 Seigensha青幻舍 Seigensha(1)PIE摄影线上书展TASCHENSendpoints善本出版Sendpoints生活在伊甸园PRESTEL:艺术是生活的镜子彩图,为书籍添上吸引力百年传承的真理之光百年传承的真理之光吃掉艺术馆跨时空艺术之旅创造可能性:安藤忠雄上海见面会点燃设计大爆炸·善本图书快闪店第一站华裔设计师刘扬巡回演讲【安藤忠雄——亚洲的未来】上海保利大剧院讲演活动回顾寺田克也中国巡回活动TASCHEN x 上海西岸艺术与设计博览会
日本建築師帶你—看懂世界魅力咖啡館: 加藤匡毅的咖啡館空間學!親自拍攝、手繪實測、平面圖解,解剖人氣咖啡館思考與設計之道
Price定价:
180.00
ISBN条码: 9786267084038
Publisher出版社: 大雁-原點出版
Language版别: 港台Traditional Chinese
Category分类: 设计图书Design
Authors作者: 加藤匡毅,?Puddle
Pub Date出版日期: 2022-01-20 00:00:00
购买数量:
内容简介Description
留言Comments(0)



日本知名建築大師

-------隈研吾 傾力推薦-----

我從未見過,像這樣的「咖啡館設計論」!


加藤匡毅的咖啡館空間學!

親自拍攝、手繪實測、平面圖解,解剖人氣咖啡館思考與設計之道


告訴你

為什麼人們總是想待在咖啡館?

透過本書,重新了解咖啡館的空間設計,是建立人類生活與區域特色的重要行為。


  ▌空間學=經營學

  如何透過設計吸引人潮?讓人想「一探究竟」!


  ․迷人的交界設計:

  重點手法—

  透過空間與地景的結合、模糊內外界限、與外界隔絕

  設計特點—

  可拆卸的咖啡館、商業區的「納涼席」、中庭台階上的咖啡館、無窗的咖啡師舞台、

  超越借景,融入風土與工法


  ․思考誰才是空間主角:

  重點手法—

  將「顧客」納入店面設計、款待客人的微妙距離、既是咖啡館,也是……

  設計特點—

  走進店主的「小宇宙」、偽裝「公共長椅」連路人都會不小心坐下、是咖啡館,也

  是牙科診所


  ․將時間視覺化:

  重點手法—

  展現建造過程,與咖啡師動作的「過程設計」、活用老建築

  設計特點—

  和室裡的咖啡亭、襯托咖啡師動作的裝潢與建材、純白色共感空間、巨大咖啡館的6個複層空間


  ▌建築師親自走訪、拍攝、繪製尺寸與配置圖

  一本從建築角度解讀、思考咖啡館設計的書


  日本知名商空建築師—加藤匡毅,收羅日本以及世界主要城市共三十九家知名咖啡館(包括他親自參與設計的三個個案),這些都是作者私下造訪或是因公前往時印象特別深刻的咖啡館。為此,他特地帶了相機、素描本與紙筆再度上門,親訪店主和建築設計師,深入使用者與設計者的初心。同時,作者也運用長期對於商空的觀察詮釋,分析出各家咖啡館基於何種「目的」、以哪一種「手法」進一步打造出具有獨特魅力的空間。


  ․咖啡館與環境 X 咖啡館與人 X 咖啡館與時間


  書中,從「咖啡館與在地環境」、「咖啡館與人的關係」,到「咖啡館與時間的關係」……具體的分門別類,並透過現場實例照片、細節剖析,甚至於親手繪製的配置圖尺寸紀錄,讓這些咖啡館之所以人氣熱烈的秘密躍然而出。眾多熱門咖啡館,包含太宰府天滿宮星巴克、Blue Bottle Coffee、京都六曜社……都在其中。不僅提供商空設計師設計發想的靈感來源,更可以讓喜愛咖啡文化、咖啡之旅的人們,有進一步的深度理解與體驗。


  無論是專業設計師,或是一般的咖啡愛好者,都可以因為這本書,更了解咖啡館的空間精神,之所以能緊緊吸附人們腳步的原因。


名人推薦


  ▌台日建築設計、空間媒體人 專業推薦 ▌


  將「咖啡館」作為一種工具,設計創造出不同「地景」,我從未聽過,像這樣的「咖啡館設計論」。透過這些咖啡館重建「地景」的手法中,看見日本重生的可能性。-------------------隈 研吾/建築師


  加藤匡毅是知名的空間設計師,作品遍及全球各地。本書介紹的39間咖啡館全都經過他的品味考驗。他藉由文章與素描介紹這些咖啡館的情況,分析咖啡館及其周遭與人的距離感。透過說明可以感受他設計思考背後隱藏著用心對待設計,以及在咖啡館中的「人」為主軸的設計核心。

  本書既是介紹世界各地的美麗咖啡館,同時闡揚空間設計的本質,以及設計師對於人與地的「體貼」,對於從事建築或室內設計工作的讀者而言,是探討何謂「舒適空間」的最佳圖鑑。------------------山倉 禮士/前《商店建築》總編


  II Design 硬是設計創辦人․興波咖啡空間設計師------------------吳透 共感推薦

作者介紹

作者簡介  


加藤匡毅


  一級建築師,工學院大學建築系畢業。曾任職隈研吾建築都市設計事務所、IDÉE等公司,於二〇一二年創立Puddle,目前為Puddle事務所聯合代表。童年時代在橫濱市金澤區成長,受到當地歷史悠久的建築與都市計畫建案影響。設計案例橫跨全球十五個國家與地區,活用各地材料與手工技術,透過設計打造持續進化的美麗空間,持續追求何謂舒適。


Puddle


  成立於二〇一二年,以東京為據點,設計旅館、辦公室、住宅與商業設施所需的燈具、傢俱、音響與植物等所有空間元素。著重既有之美與價值,尊重工匠的技術,目標是以獨特的觀點建立嶄新體驗。工作領域橫跨日本國內外,遍及亞洲、中東、歐洲、北非與北美各地。主要作品包括「IWAI OMOTESANDO」、「Dandelion Chocolate」等等。


  Web:puddle.co.jp


譯者簡介


陳令嫻


  輔仁大學日文系學士,東京學藝大學國文系碩士。喜歡閱讀、旅行與陶瓷器。


  聯絡方式∣reikan0412@hotmail.com

目錄

序言

本書案例總覽


Ch1/咖啡館與環境


1. 向環境借景

01 敬畏自然,與環境共生─Third Wave Kiosk/澳洲托爾坎

02 超越借景,融入風土與工法─CAFE POMEGRANATE/印尼峇里島

03 商業區裡的「納涼席」─BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA/大阪府大阪市

04 拆裝自如的咖啡館─Skye Coffee co./西班牙巴塞隆納

05 中庭臺階上的咖啡亭─HONOR/法國巴黎

06 利用都會空地的咖啡車─the AIRSTREAM GARDEN/東京都澀谷區

07 強調軸線的巨大屋簷─fluctuat nec mergitur/法國巴黎

08 與街道的動線共存─Dandelion Chocolate, Kamakura/神奈川縣鎌倉市

09 在金融區運用在地素材與工法─The Magazine Shop/阿拉伯聯合大公國杜拜


2. 模糊內外界限

10 用平等的關係營造開放感─Seesaw Coffee–外灘金融中心/中國上海

11 伸進街道的可動式吧檯─Dandelion Chocolate–Ferry Building/美國舊金山

12 模糊窗邊元素營造內外一體感─Slater St. Bench/澳洲墨爾本

13 引人矚目的木造隧道─星巴克–太宰府天滿宮表參道店/福岡縣太宰府市

14 入口處留白的意義─SATURDAYS NEW YORK CITY TOKYO/東京都目黑區

15 蓋在巷底的咖啡館─Blue Bottle Coffee三軒茶屋店/東京都世田谷區

16 街邊的開放式小屋簷─ONIBUS COFFEE Nakameguro/東京都目黑區


3. 與外界隔絕

17 從半地下空間眺望街景─GLITCH COFFEE BREWED @ 9h/東京都港區

18 凝結時光的船─六曜社 咖啡店/京都府京都市

19 無窗空間中的咖啡師舞台─KOFFEE MAMEYA/東京都澀谷區

column 1 交界的設計


Ch2/咖啡館與人


1. 將「顧客」納入店面設計

20 人即是景,用推拉窗打造的街角咖啡館─Elephant Grounds星街/中國香港

21 現代感的巴黎露天咖啡座─KB CAFESHOP by KB COFFEE ROASTERS/法國巴黎

22 從街邊逐步向下的階梯式座席─HIGUMA Doughnuts × Coffee Wrights表參道/東京都澀谷區

23 偽裝「公共長椅」,連路人都會不小心坐下─三富中心/京都府京都市


2. 款待客人的距離

24 開放設計,餐桌式的咖啡吧檯─Bonanza Coffee Heroes/德國柏林  

25 點餐流程一體成形的「純白大道」─ACOFFEE/澳洲墨爾本  

26 低矮的雙層窄吧檯,拉近咖啡師與顧客距離─Patricia Coffee Brewers/澳洲墨爾本  

27 灰泥階梯式座位─NO COFFEE/福岡縣福岡市  

28 全景式細長吧檯,用180度迎接顧客─COFEE SUPREME TOKYO/東京都澀谷區

29 狹小建築的超迷你吧檯─ABOUT LIFE COFFEE BREWERS/東京都澀谷區

30 重現復古香菸鋪─MAMEBACO/京都府京都市

31 走進店主的「小宇宙」─CAFE Ryusenkei/神奈川縣足柄下郡箱根町


3. 既是咖啡館,也是……

32 既是咖啡館,也是住家─FINETIME COFFEE ROASTERS/東京都世田谷區

33 既是咖啡館,也是牙科診所─池淵牙科 POND Sakaimachi/大阪府岸和田市

column 2 這個空間為誰設計?


Ch3/咖啡館與時間


1. 活用老建築

34 巨大咖啡館中的6個複層空間─Higher Ground Melbourne/澳洲墨爾本

35 化身舞台的玻璃烘焙廚房─Lune Croissanterie/澳洲墨爾本

36 和室裡的方形咖啡亭─OMOTESANDO KOFFEE/東京都澀谷區

37 純白色共感空間─walden woods kyoto/京都府京都市


2. 展現「過程」的設計

38 襯托咖啡師動作的裝潢與建材─artless craft tea & coffee / artless appointment gallery/東京都目黑區

39 體驗的設計─Dandelion Chocolate, Factory & Cafe Kuramae/東京都台東區

column 3 把時間視覺化


後記─空間的記憶

店家資訊


收回

序言


  本書日文版於 2019 年秋天出版。當時可說是全球咖啡館最五花八門的時代吧!就連原本在裝潢上跟多胞胎沒兩樣的連鎖店與旗艦店,也紛紛打造出大相逕庭的空間,光是觀察自家附近,便已陸續出現多家特色強烈的咖啡館。


  現代人透過智慧型手機與電腦所取得的虛擬空間,可隨時隨地聯繫溝通,卻也因此更加渴求實體空間。相較於APP介面或是網站設計總是雷同,現代人渴望的是扎根於當地的特色咖啡館。


  但是究竟該如何打造出充滿個性的咖啡館呢?美味咖啡、人、款待之心,眾多因素相乘方能組成一間咖啡館,本書則從建築的角度,也就是空間的觀點來探討。


  我的目標是打造出適合當地的「特色」咖啡館,至今設計過的咖啡館橫跨十五個國家與地區。以一個外地人的身分,造訪當地,尋找當地的魅力,建立與琢磨空間核心,在眾人面前交出充滿「特色」的空間⋯


  話說起來很好聽,做起來卻沒有固定的公式。每個專案都是在掙扎中尋找正確答案,像是一趟沒有盡頭的旅行。


  我在 2018 年春天恰好獲得機會回顧當年的旅程,因此完成了這本書。


  本書收錄了日本國內外共三十九個案例(其中兩間咖啡館已歇業,另外有三間是我設計的作品),都是我私下造訪或是因公前往時印象特別深刻的咖啡館。為了向各位介紹,我特地帶了相機、素描本與紙筆再度前往與採訪。當初以客人身分造訪時為何覺得空間舒適,又是為何留下鮮明記憶呢?藉由採訪老闆與設計師,加上我個人的解釋,分析出各家咖啡館是基於何種目的,才足以打造其「特色」。


  從事設計工作前我的興趣是「素描」與「攝影」,我以這兩項興趣作為本書主軸。因此本書讀者不限於設計工作者,不是建築師也能輕鬆理解。


  案例依照我個人設計時經常注意的三點作分類:


  Ch1 咖啡館與環境

  Ch2 咖啡館與人

  Ch3 咖啡館與時間


  第一章介紹咖啡館的設計如何受到地點本身與周遭環境的影響,又是如何影響周遭;第二章介紹專為各種顧客類型設計的理想咖啡館;第三章思考如何呈現咖啡館流逝的各種時光。


  本書無須從頭依序閱讀,歡迎讀者隨意從喜歡的章節著手。


  我期盼各位透過本書,重新了解咖啡館的空間設計,是建立人類生活與區域特色的重要行為。


加藤匡毅