日本俗話說『道具は 100 年経ると化ける』
物品只要超過百年，就變得具有靈性

要看見最內裏的日本
必定得掀起厚實的繩暖簾、走進老舖居酒屋喝上一杯

　　從福岡、廣島、神戶、大阪、京都，一路到東京、金澤、富山、北海道……
　　★一窺創業超過50年，甚至百年，不可錯過的大人酒場！（附map QRcode）
　　★穿越日本穴場的前世今生，領悟酒場潛規則與待人處事之道。

　　翻開本書，彷彿走進深夜食堂，
　　讓人醉倒的，從來都不是酒精。
　　讓你醉的，是氣氛，是老闆的笑容與聲量，
　　是與好友共處的親近時光，
　　是流傳百年的故事與軼事，
　　更是把握當下的人生觀。

　　▍酒客之間的故事

　　各種族群的人們，在鑽過繩暖簾後，交換彼此的涵養與歷練，宛如店裡提供的日本酒一樣，不拘泥於單一銘柄，七種灘酒依比例調和，呈現出圓滑、飽滿，但又不失一絲尾韻的成熟風味。

　　能夠走過一世紀，靠的不只是旨味，還有更濃郁的人情味
　　那些心醉的、心累的、心碎的，都在大人的酒場裡被療癒了

　　▍老舖本身的故事

　　歷經二戰、關東大地震、泡沫經濟、都市更新等等嚴峻挑戰的老舖居酒屋，不只提供傳承幾代的好味道，有些也是聯繫鄰里感情的活動中心、有些是讓人自在做自己的家、有些則搭起異文化的友情橋梁，它們在這個迅速變化的時代，帶給人們不變的美好。

　　曾經度過創業、被毀、重建，不同年代的建材
　　被以時間為名的黏著劑，給無縫地耦合起來了

　　畢業於台大醫學系，因一張CD封面，與一首歌的感召，隻身前往日本至今近八年時間的作者施清元，**次踏進東京澀谷的富士屋，就被「老舖大眾酒場」這塊強大的磁鐵深深吸住。生活中雖有許多不為人知的葛藤、苦難，但Mr. Children〈無盡的旅程〉（終わりなき旅）歌詞：「緊閉門扉的另一頭，好像有著什麼新東西在等待，『一定有的吧』我們總是這樣相信而往前。」成為他的信念與初衷。

　　相信每間店的門後，一定藏著什麼有趣的故事，
　　打開本書，就打開這一扇充滿故事的門吧。

醉心推薦

　　Hally Chen 《喫茶萬歲》作者│比才 《家‧酒場》作者│李清志 實踐大學建築設計系副教授、作家│李昀蓁 東京建築女子│馬世芳 作家、音樂評論家│野島剛 作家、資深媒體人│黃麗群 作家│張維中 旅日作家 (依姓氏筆畫排序)作者簡介

施清元（Osullivan）

　　台大醫學畢，卻因為一張CD封面，與一首歌的感召，決定到日本進修，並從事設計業。攝影作品與文字專欄散見於《GQ》、《大誌》、《新活水》、《聯合文學》、《500輯》、《秋刀魚》、《shopping design》 等台灣各大雜誌中。

　　最喜歡吃的食物是「餃子の王将」的炒飯加麻婆豆腐。

　　IG：osullivan.519推薦序──說故事的人
作者序──「LOVE はじめました〜（LOVE 要開始了喔）」

01東京 Tokyo
岸田屋／Ban／醉之助／兵六／富士屋本店／長野屋／Kamiya／小笹羊羹／美舟／SOMETIME／秋田屋／Lobby／末源／鍵屋／三桝屋／酒藏力／藤吉家涮涮鍋／樫尾酒店

02大阪 Osaka
八重勝／酒之穴／草鞋屋／難波屋／松葉本店／SAKURA／大阪屋／酒肆門／Krasno／宇流麻御殿／章魚梅本店／關東煮Kikuya／Maria

03福岡 Fukuoka
長濱拉麵／虎屋／葉隱烏龍麵／博多茶壺烏龍麵／旭軒／博多雞皮大臣／ 阿清食堂

04廣島 Hiroshima
重富酒店／Mi-chan好味燒本店／新天地Mi-chan好味燒

05神戶 Kobe
青森／燒肉門

06京都 Kyoto
祇園安川／山本曼波／寺山酒處／神馬

07富山 Toyama　
Arakawa／鮨難波／灘屋

08金澤 Kanazawa
Respiracion／牡蠣小屋海／若葉

09北海道 Hokkaido
雜魚屋／間宮堂／獨酌三四郎／五醍