150份地道的意大利食谱(肉类、家禽和野禽)——来自意大利美食最受信任的权威
意大利烹饪肉类的方法是保持简单,并使味道**化。本书展示了遵循这一传统的简单可口的菜肴,从罐焖鸡和加了巴罗洛葡萄酒的炖牛肉到炖小牛胫和罗马小羊。书中收录了150份食谱(大部分是**次用英文出版),既全面又权威。本书用简单的方法描述了每一种肉的不同切法、烹饪方法和技巧,还提供了最适合搭配这些肉类的配菜。