150份地道的意大利食谱（肉类、家禽和野禽）——来自意大利美食最受信任的权威

意大利烹饪肉类的方法是保持简单，并使味道**化。本书展示了遵循这一传统的简单可口的菜肴，从罐焖鸡和加了巴罗洛葡萄酒的炖牛肉到炖小牛胫和罗马小羊。书中收录了150份食谱（大部分是**次用英文出版），既全面又权威。本书用简单的方法描述了每一种肉的不同切法、烹饪方法和技巧，还提供了最适合搭配这些肉类的配菜。