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Central,Central:世界四大名厨Virgilio Martinez的餐厅美食
Price定价:
440.00
ISBN: 9780714872803
Language版别: 英文版English
Category分类: 生活Lifestyle
Pub Date出版日期: 2016/10
购买数量:
内容简介Description
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Product details

  • 精装: 288 页

  • 出版信息: Phaidon Press; 01 edition (3 Oct. 2016)

  • 语言: English

  • 条码: 9780714872803

  • 产品尺寸: 26 x 2.5 x 29.8 cm


【内容简介】



The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez of Central, one of the most admired emerging talents in the culinary world

This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land.

"At Central we cook ecosystems." ―Virgilio Martínez


About the Author


Virgilio Martínez has cooked in restaurants around the world and in 2009, in Lima, he opened Central. In 2013 he debuted on the World’s 50 Best list and in 2015 he reached #4 and was named the #1 chef in Latin America. He is the founder of Mater Iniciativa, which documents indigenous foods in Peru. In London, he runs the restaurants Lima and Lima Floral. He lives in Peru.


【内页展示】







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